Toujours dans un esprit de perpétuer la
tradition, nous vous proposons notre soirée “Lait de Mai” le vendredi
4 mai au soir.

En Poitou-Charente, Pays natal du Chef, le
“Lait de Mai” est une tradition encore vive! A cette occasion nous
vous proposons une soirée Tête de veau (ou poisson pour les non-amateurs de
tête de veau), précédée des premières asperges en entrée. Le dessert fera lui
honneur aux premières fraises!

La tradition du Lait de
Mai

La nuit du 30 avril au 1er mai était, était ce moment
qui marquait le passage des rigueurs de l’hiver vers la douceur du printemps.
A l’origine, au cours de cette nuit, les jeunes gens déposaient devant la porte
des filles à marier un bouquet de fleurs des champs en forme de déclaration
d’amour.

La rosée qui couvrait le sol au matin du 1er mai était
réputée bénéfique. Les vaches qui la buvait donnaient un “lait de
mai” chargé de vertus thérapeutiques qui se transmettaient au “beurre
de mai” baratté le jour même. Un linge chargé de rosée servait à nettoyer
le pis des vaches, cette action devait les rendre plus productives.

Vendredi 4 mai 2012, dès 19h30

Soirée « Lait de mai»

Asperges blanches et
mayonnaise à l’ail

ou

Terrine de Pâques

+

Tête de veau sauce
gribiche ou Ravigote

ou

Poisson du Marché au
beurre blanc

+

Fromage Frais de chèvre
et son ail vert

+

Fraises au sucre/
chantilly/ Melba

21€

Les prix indiqués ne
comprennent pas les boissons (sauf pour la soirée Dégustation de vins). Prix
net, service compris.

Restaurant Belle Rive,
8, place Jean Saillant, 44610 HAUTE-INDRE

Tél : 02.40.86.01.07 -contact@bellerive-restaurant.fr

www.bellerive-restaurant.fr

Autour d’un accord mets/vin, vous découvrirez 2 variétés de vieux Pineau des Charentes, 4 vins et 2 Cognac. La dégustation sera commentée et participative!
Le menu se composera d’une mise en bouche, d’une entrée, un poisson, une pause digestive, une viande, un fromage et d’un dessert à découvrir sur place!

Le Tarif est de 36€/personne.

Le prix indiqué ne comprend pas les boissons supplémentaires. Prix net, service compris.

Possibilité de ramener les personnes habitant sur Indre, Coueron, St Herblain et Chantenay.

 Cette course au long cours remet les voiles entre la France et le Yucatan au Mexique, territoire Maya, pour arriver sur le “môle du Chocolat”, au cœur des fêtes de Pâques. Le Belem a ouvert la route à une flotte de 11 voiliers Class 40 qui traverseront l’Atlantique et ses 5000 miles en une trentaine de jours environ. Nous leur souhaitons bon vent!!

Au menu cette année:

Mardi 14 février, dès 19h30            

« Menu St Valentin » 

Mises en bouches          

***

Saint Jacques snackées sur mousseline de patates douces et caramel de balsamique au gingembre

ou

Escalope de foie gras poêlé, pain d’épices grillé et chutney d’oignons rouges

***

Filet de bœuf et son jus de veau truffé

ou

Dos de cabillaud rôti, sauce Champagne

***

Assiette de Fromages (+5€)

***

Crème légère à la rose sur gelée au thé vert, mangue et litchis pochés

ou

Truffé au chocolat, craquant au praliné et son sorbet Yuzu

34€

Sur réservation : 02.40.86.01.07

www.bellerive-restaurant.fr

Cotillons, Barry White, Musique et Disco! Tout y était pour passer une soirée mémorable!

Merci à tous les participants pour leur bonne humeur et pour avoir mis le feu!

Meilleurs voeux à tous et que 2012 nous amène encore de belles soirées comme celle-ci!!!

• - Dimanche 25 Décembre 2011 au midi
• - Samedi 31 Décembre 2011 au soir et Dimanche 1^er Janvier 2012 au midi

afin de vous accueillir pour les fêtes de fin d’années !

Menu de Noël (25/12)

Mises en bouche

***

Assiette de 6 Huîtres de nos côtes

***

Foie gras mi-cuit « Maison » au Pineau des Charentes et son confit d’oignons

***

Trou Normand

***

Le traditionnel Chapon et ses marrons

ou

Filet de lotte rôtie au Champagne

***

Assiette de fromages

**

Bûchette aux fruits exotiques façon « Belle Rive »

42€

Sur réservation uniquement- Réservation possible jusqu’au Mardi 20 Décembre 2011

Menu du Réveillon (31/12 et 01/01)

Mises en bouche

***

Saumon Gravlax et sa chantilly au citron vert

***

Foie gras mi-cuit « Maison » au Pineau des Charentes et son confit d’oignons

***

Trou Normand

***

Magret de canard farci au foie gras de canard et son jus truffé

ou

Filet de lotte rôtie au Champagne

***

Assiette de fromages

**

Bûchette aux fruits exotiques façon « Belle Rive »

42€

Sur réservation uniquement- Réservation possible jusqu’au Mardi 27 Décembre 2011

Nouveau!

Pour les fêtes, dégustez nos produits « Maison » chez vous sur simple commande avant le 15 Décembre!

• - Saumon Gravlax aux baies roses: 4.50€/100g
• - Foie Gras mi-cuit au Pineau des Charentes: 9€/100g

Vente à la portion à partir de 100g.

Tous nos prix sont nets, boisson non comprise.

La rentrée des classes nous a fait prendre du retard! Avec toutes nos excuses, voici enfin disponible le calendrier des prochaines soirées à thème!

Pensez à réserver !

Vendredi 28 octobre 2011, dès 19h30

  Soirée Couscous

Couscous ou Tajine d’agneau

+

Assortiment de pâtisseries orientales 

 19€

Vendredi 18 novembre 2011, dès 19h30

  SOIREE « Beaujolais Nouveau »

Pot-au feu

+

Dessert au choix

+

1 verre de Beaujolais Nouveau

 19€

Vendredi 9 Décembre 2011, dès 19h30

Soirée « Choucroute »

Choucroute royale

+

Kougloff glacé

 23€

Les prix indiqués ne comprennent pas les boissons. Prix net, service compris.

Restaurant Belle Rive, 8, place Jean Saillant, 44610 HAUTE-INDRE

Tél : 02.40.86.01.07 -contact@bellerive-restaurant.fr

www.bellerive-restaurant.fr

Soyez nombreux le Mardi 21 juin 2011 à partir de 18h sur les quais de Basse-Indre à venir assister aux concerts des “Quat’z'elles”, et de “Eternité”! Le spectacle se voudra familial. Un point restauration Moules-Frites, ainsi que des crêpes (nous remercions Eva de la Crêperie Clairefontaine à St Herblain) viendront vous régaler!

Un village pour enfants avec divers stands (maquillage, pêche à la ligne, etc…) sauront divertir les petits et les grands!

Indrais, Indraise, Herblinois, Coueronnais, Nantais, amis de France et de Navarre, venez nombreux, nous serons heureux de vous accueillir dans ce cadre magnifique des Bords de Loire!

Soirée « Dégustation de vins »

Dégustation commentée autour de 7 crus de Loire sélectionnés

par Jean-Christophe Hervouët,

en accord avec un repas préparé par le Chef

pour une soirée conviviale

entre amateurs de bonne chair !

32€

Début de la dégustation : 20h – SUR RESERVATION UNIQUEMENT

Possibilité de venir vous chercher et vous ramener à votre domicile*

*Indre, Couëron, St Herblain, Chantenay.

En Poitou-Charente, Pays natal du Chef, le “Lait de Mai” est une tradition encore vive! A cette occasion nous vous proposons une soirée Tête de veau et Chevreau aux cives, précédée des premières asperges en entrée. Le dessert fera lui honneur aux premières fraises!

La tradition du Lait de Mai

La nuit du 30 avril au 1er mai était, était ce moment qui marquait le passage des rigueurs de l’hiver vers la douceur du printemps.
A l’origine, au cours de cette nuit, les jeunes gens déposaient devant la porte des filles à marier un bouquet de fleurs des champs en forme de déclaration d’amour.

La rosée qui couvrait le sol au matin du 1er mai était réputée bénéfique. Les vaches qui la buvait donnaient un “lait de mai” chargé de vertus thérapeutiques qui se transmettaient au “beurre de mai” baratté le jour même. Un linge chargé de rosée servait à nettoyer le pis des vaches, cette action devait les rendre plus productives.