ENTREES

- Cuisses de grenouilles en persillade 8€

- Rouleau de crabe et gambas au gingembre et julienne de céleri frit 8€

- Escalopes de foie gras poêlées sur pain d’épices rôti et chutney d’oignons rouges 8.50€

- Effiloché de jarret de bœuf aux câpres et anguilles fumées 8€

- Roulade aux deux saumons et ses sauces bulgares aux curry 7.50€

PLATS

-Presa de cochon noir grillée et son jus 14.50€

- Parmentier de canard à la patate douce 14.50€

- Poisson du marché préparé selon l’humeur du Chef 14.50€

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g)  17.50€

-Filet de sandre au beurre blanc 18€

- Entrecôte grillée, sauce au choix (poivre vert ou Roquefort) 20€

DESSERTS

- Profiteroles au caramel au beurre salé 6.50€

- Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6.50€

- Mille feuilles de crêpes, mousse au Nutella et compotée de bananes au Rhum 6.50€

- Nage de mandarines, financier coco et sorbet lychee 6.50€

-Irish ou French coffee 7€

- Café Gourmand 8€

-Chocolat ou Café Liégeois 6.50€

-Coupe Colonel 6.50€

Prix Net, service compris - boisson non comprise- Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraicheur et qualité.

Groupe dès 7 convives : Afin de limiter votre attente, nous vous remercions de bien vouloir choisir dans 1 seul menu.

CARTE DU 9 AU 30 JANVIER 2012

ENTREES

- Cuisses de grenouilles en persillade

- Risotto à l’encre de seiche et ses gambas snackées

- Croustillant de gésiers de canard et sa salade aux magrets fumés

- Œuf cocotte à la crème de volaille et au foie gras

- Potage de pois cassés, écrevisses et poitrine de porc croustillante

PLATS

- Filet de poulet cuit en basse température « poudré » aux trompettes de la mort *

- Quasi de veau rôti en croûte de pistaches*

- Poisson du marché préparé selon l’humeur du Chef*

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) **

-Filet de sandre au beurre blanc **

- Côte de bœuf (env.450g) grillée, sauce au choix (poivre vert ou Roquefort)**

DESSERTS

- Profiteroles au caramel au beurre salé

- Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé

- Crème légère à la rose sur gelée au thé vert, mangue et litchi pochés

- Tartelette aux deux noix et miel et son écume de lait à la cannelle

-Irish ou French coffee (+1€)

- Café Gourmand (+2€)

-Chocolat ou Café Liégeois

-Coupe Colonel

*Plat proposés dans le menu à 26.50€

**Plat proposés dans le menu à 30.50€

CARTE NON EXHAUSTIVE POUVANT ETRE SOUMISE A MODIFICATION.

Prix Net, service compris - boisson non comprise- Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraicheur et qualité.

Groupe dès 7 convives : Afin de limiter votre attente, nous vous remercions de bien vouloir choisir dans 1 seul menu.

ENTREES

- Cuisses de grenouilles en persillade 7.5€

- St Jacques snackées, mousseline de patate douce et son caramel de Balsamique au gingembre 8€

- Foie gras mi-cuit au Pineau des Charentes et son confit d’oignons 8.5€

- Saumon Gravlax et sa chantilly au citron vert 8.5€

- Ravioles d’escargots à la crème d’ail 7.5€

PLATS

- Onglet mariné et son huile de Coriandre*14.5€

- Magret de canard au foie gras et son jus à l’huile de truffe*15€

- Poisson du marché préparé selon l’humeur du Chef*14.5€

- Traditionnel chapon fermier aux marrons*15€

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) **17.5€

-Filet de sandre au beurre blanc**17.5€

-Anguilles de Loire en persillade**17.5€

DESSERTS

- Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

- Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

- Soufflé glacé au Grand Marnier, coulis de fruits rouges 6€

- Crumble d’ananas aux raisins macérés au vieux Rhum et son sorbet passion 6€

- Ronde autour du café 6€

- Café Gourmand 8€

-Chocolat ou Café Liégeois 6€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Groupe dès 7 convives : le choix se fera dans le même menu pour l’ensemble des convives.

Prix Net, service compris - boisson non comprise- Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraicheur et qualité.

Carte non exhaustive donnée à titre indicatif, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

- Cuisses de grenouilles en persillade 7.50€

- Crumble de crabe à la noisette et à la mangue 8€

- Papillote de noix de pétoncle et gambas au Muscadet 8€

- Cannelloni au chèvre et à la viande de grison, chapelure à l’estragon 7€

- Cappuccino de potimarron à l’orange, magret fumé et crème à la noix 6.50€

PLATS

- Côte de veau au beurre salé de Guérande 14.50€*

- Filet de faisan aux marrons et au Porto 14.50€*

- Poisson du marché préparé selon l’humeur du Chef 14.50€*

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) 17.50€*

-Filet de sandre au beurre blanc 17.50€*

-Anguilles de Loire en persillade 17.50€*

DESSERTS

- Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

- Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

- Mousseux au chocolat au lait, poires et biscuits bretons 6€

- Panna cotta vanille-kiwi coulis de mangue, crème au mascarpone gingembre et orange, et sa tuile coco 6€

- Tartelette créole à la banane 6€

- Café Gourmand 8€

-Chocolat ou Café Liégeois 6€

-Coupe Colonel 6€

-Irish/French Coffee 7€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Groupe dès 7 convives : le choix se fera dans le même menu pour l’ensemble des convives.

Prix Net, service compris - boisson non comprise- Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraicheur et qualité.

Carte non exhaustive donnée à titre indicatif, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

-Cuisses de grenouilles en persillade 7.5€

- Cappuccino de cèpes, chantilly au lard et brisures de châtaignes 7.5€

- Pressé de caille, foie gras poêlé et pistaches, et son confit de figues 7.5€

- Minestrone aux légumes d’automne et lentilles corail 7.5€

- Ravioles de langoustines et leur bisque 7.5€

PLATS

- Hamburger de Pot-au-Feu et son foie gras poêlé 14.5€*

- Dessus de palette grillé, sauce au Curé Nantais 14.5€*

- Poisson du marché préparé selon l’humeur du Chef 14.5€*

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) 18.5€**

-Filet de sandre au beurre blanc 18.5€**

-Anguilles de Loire en persillade 18.5€**

DESSERTS

-Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

-Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

- Nems au chocolat noir et coulis de mandarine 6€

- Tartelette amandes et figues et son sorbet figues 6€

- Café Gourmand 8€

-Chocolat ou Café Liégeois 6€

-Coupe Colonel 6€

-Irish/French Coffee 7€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Groupe dès 7 convives : le choix se fera dans le même menu pour l’ensemble des convives.

Prix Net, service compris - boisson non comprise- Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraicheur et qualité.

Carte non exhaustive donnée à titre indicatif, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

-Cuisses de grenouilles en persillade 7.50€

-Ecrasé de pommes de terre au crabe servi chaud, oeuf poché et son émulsion au curry 7.50€

-Salade de cromesquis de chèvre et escargots de Bourgogne 7.50€

-Crème brûlée à la carotte et à la cardamome, salade de magret fumé 7.50€

-Salade niçoise façon Belle Rive et son steak de thon snacké 7.50€

PLATS

- Filet de poulet et écrevisses au vin jaune 14.50€*

- Filet de lieu jaune à la bière blanche 14.50€*

- Poire de boeuf sauce Madiran 14.50€*

 -Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) 17.50€**

-Filet de sandre au beurre blanc 17.50€**

-Filets de caille, pomme fruit et leur jus au cidre 17.00€

DESSERTS

-Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

-Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

-Mojito version dessert 6€

-Entremets croustillant à la framboise 6€

- Café Gourmand 8€

-Chocolat ou Café Liégeois 6€

-Coupe Colonel 6€

-Irish/French Coffee 7€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

-Filet de lieu jaune à la bière blanche 14.50€*

-Poire de boeuf sauce Madiran 14.50€*

Après un mois de juin extrêmement chargé, voici enfin la nouvelle carte!

ENTREES

-Profiteroles à la crème de Ste Maure de Touraine et anguilles fumées 8€

-Cuisses de grenouilles en persillade 7.5€

-Foie gras poêlé et son chutney de tomate noire 8€

-Salade de rougets et sa vinaigrette anisée 7.5€

-Flan de pétoncles et crabe à la crème d’oursin 7.5€

PLATS

-Tajine de lotte aux abricots secs 14.50€*

-Magret de canard et son jus au romarin 14.50€*

-Filet de boeuf à la fleur de sel de Guérande 14.50€*

-Cuisses de grenouilles et leur garniture (env.250g) 17.00€**

-Filet de sandre au beurre blanc 17.50€**

DESSERTS

Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

Soupe de fraises rafraîchie à la Menthe Pastille 6€

Verrine de fruits rouges, crème légère vanillée et son crumble de biscuits roses de Reims 6€

Poêlée d’abricots au romarin et sa glace lavande 6€

Café Gourmand 8€

Chocolat ou Café Liégeois 6€

Coupe Colonel 6€

Irish/French Coffee 7€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraîcheur et qualité.

Carte non exhaustive, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

Flan de pétoncles et crabe servi chaud avec sa crème d’oursin 7.50€

Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe et au vinaigre balsamique 7.50€

Os à moelle rôti à la fleur de sel(10 minutes de cuisson) 7.50€

Cuisses de grenouilles en persillade 7.50€

Œuf cocotte aux asperges blanches et au magret fumé 7.00€

PLATS

Pavé de maigre aux coques et au curry * 15.50€

Onglet de bœuf au jus de veau truffé*14.50€

Souris d’agneau pochée aux citrons confits*14.50€

Anguilles de Loire en persillade**18.00€

Filet de sandre au beurre blanc**17.50€

DESSERTS

Profiteroles au caramel au beurre salé 6.00€

Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6.00€

Charlotte à la fraise et à la rhubarbe 6.00€

Soupe de fraises rafraîchie à la Menthe Pastille 6.00€

Crème brûlée à la fleur d’oranger 6.00€

Café Gourmand 8.00€

Café Liégeois/ Chocolat Liégeois 6.00€

Coupe Colonel 6.00€

Irish/French Coffee 7.00€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraîcheur et qualité.

Carte non exhaustive, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

Mille feuilles d’asperges vertes au jambon de pays et tuiles de Parmesan 7€

Cuisses de grenouilles en persillade 7.5€

Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe et au vinaigre balsamique 7.5€

Œuf cocotte aux asperges blanches et au magret fumé 7.5€

Croustillants de Curé Nantais eu miel et graines de lin 7€

PLATS

Filet de sandre au beurre blanc **17.5€

Suprême de pintade et son jus crémé* 14€

Onglet de bœuf au jus de veau truffé* 14.5€

Dos de cabillaud rôti à l’huile d’Argan* 14.5€

Civet de lamproie de Loire**17.5€

DESSERTS

Profiteroles au caramel au beurre salé 6€

Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6€

Tartelette macaronée framboises/pistaches 6€

Crème brûlée à la fleur d’oranger 6€

Café Gourmand 8€

Café Liégeois/ Chocolat Liégeois 6€

Coupe Colonel 6€

Irish/French Coffee 7€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraîcheur et qualité.

Carte non exhaustive, pouvant être soumise à modification.

ENTREES

Maquereaux grillés au thym, crème à la moutarde à l’ancienne 7.00€

Cuisses de grenouilles en persillade 7.50€

Œuf cocotte aux asperges blanches et morilles 7.50€

Carpaccio de saumon aux oignons cébette, vinaigre de Xérès et feuilles de betterave rouge 7.50€

PLATS

Suprême de pintade, poire confite aux airelles, et son jus crémé 14.00€ *

Entrecôte sauce Bercy 14.50€ *

Filet de sole au beurre d’algues 14.50€ *

Filet de sandre au beurre blanc 17.50€ **

Civet de lamproie de Loire 17.50€ **

DESSERTS

Profiteroles au caramel au beurre salé 6.00€

Fondant au chocolat cœur caramel au beurre salé 6.00€

Macaron miel-chocolat, glace à la fleur de lavande 6.00€

Cheesecake au sablé nantais et aux fraises Gariguettes 6.00€

Café Gourmand 8.00€

Café Liégeois/ Chocolat Liégeois 6.00€

Coupe Colonel 6.00€

Irish/French Coffee 7.00€

* Plat proposé dans le menu à 26€

** Plat proposé dans le menu à 30€

Tous nos plats sont disponibles en quantité limitée afin de vous garantir fraîcheur et qualité.

Carte non exhaustive, pouvant être soumise à modification.